FESSMANN - komory obróbki termicznej najwyższej jakości

Wędliny należą do najczęściej kupowanych produktów żywnościowych w Polsce – spożywa je regularnie ponad 84% konsumentów, a segment wędzonek stanowi kluczową część tradycyjnego asortymentu w lodówkach marketów. Producenci branży mięsnej nieustannie poszukują nowych, ciekawych rozwiązań, ale też doskonale rozumieją potrzeby tradycjonalistów wśród klientów. Dlatego też komory obróbki termicznej są bardzo popularnym wyposażeniem w zakładach wędliniarskich. Wśród rozwiązań w zakresie wędzenia i parzenia dostępnych na rynku, jednym z najczęściej wybieranych są te od firmy FESSMANN.

100 lat tradycji i niemiecka jakość

Firma FESSMANN to renomowany, niemiecki producent zaawansowanych urządzeń przeznaczonych do termicznej obróbki żywności. Przedsiębiorstwo zostało założone w 1924 roku przez Wilhelma Fessmanna i od samego początku stawiało na innowacje oraz techniczną doskonałość. Dziś jest to stabilna firma rodzinnazarządzana już przez czwarte pokolenie właścicieli. Przez ponad wiek działalności marka wyrosła na globalnego pioniera i lidera w dziedzinie technologii wędzarniczych. Od ponad dekady obecna również w polskich zakładach cieszy się ogromnym zaufaniem producentów.

Szerokie portfolio zaawansowanych urządzeń

Sercem oferty produktowej FESSMANN są flagowe komory wędzarnicze, ale portfolio obejmuje bardzo zróżnicowane urządzenia, w tym potężne instalacje przemysłowe, systemy ciągłe oraz półciągłe. Producent dostarcza dedykowane instalacje do gotowania (w tym kotły warzelne) oraz specjalistyczne systemy do pieczenia czy systemy dojrzewalnicze.

Rewolucyjna technologia i korzyści dla produkcji

Urządzenia marki FESSMANN wyróżniają się unikalnymi rozwiązaniami konstrukcyjnymi podnoszącymi wydajność przetwórstwa. Kluczową zaletą jest redukcja ubytków masy produktów dzięki zastosowaniu autorskiego systemu przepływu powietrza. Maszyny zapewniają poprawioną wydajność suszenia, co skraca czas procesów i pozwala uzyskać perfekcyjne rezultaty w krótszym czasie. Projektanci zadbali o optymalizację logistyki wewnątrz zakładu, umożliwiając większe załadunki wózków wędzarniczych.

Ekologia i cyfryzacja w przemyśle

Współczesna oferta FESSMANN kładzie ogromny nacisk na zrównoważony rozwój i koncepcję zielonej produkcji. Flagowa technologia ECO.LiNE drastycznie obniża zużycie energii i mediów podczas wymagających procesów termicznych. Tradycyjne metody obróbki połączono tu z nowoczesnym środowiskiem cyfrowym dla maksymalnej wygody operatora. Sterowanie maszynami jest intuicyjne i elastyczne, dając pełną kontrolę nad przebiegiem każdego programu. Cyfrowym wsparciem w codziennej pracy jest autorska aplikacja FES.APP, służąca jako mobilny asystent produkcji.

Wszechstronność zastosowań aplikacyjnych

Systemy FESSMANN pozwalają przekształcić surowe produkty w powtarzalne, luksusowe delikatesy spożywcze. Tradycyjnie technologia ta stanowi złoty standard w wędzeniu oraz produkcji wszelkiego rodzaju kiełbas i wędlin. Nadaje także unikalny i głęboki profil smakowy zróżnicowanym wyrobom mięsnym. Doskonale sprawdza się przy uszlachetnianiu i wędzeniu ryb, zamieniając je w wykwintne specjały. Urządzenia te są również z powodzeniem wykorzystywane do uszlachetniania formowanego i tradycyjnego sera. W odpowiedzi na trendy rynkowe firma rozwija technologie dla produktów wegańskich i wegetariańskich (plant-based). Dodatkowym obszarem zastosowań jest produkcja karmy dla zwierząt domowych (pet food), gdzie kluczowa jest efektywność suszenia.

Kompleksowe wsparcie, doradztwo i serwis

Marka FESSMANN jest reprezentowana na polskim rynku przez Promatec od  wielu lat. Klienci mogą liczyć na pełne doradztwo technologiczne oraz profesjonalną pomoc w projektowaniu i planowaniu przestrzeni produkcyjnej. Stały dostęp do oryginalnych części zamiennych oraz wsparcie techniczne naszego zespołu techników jest jednym z ważniejszych argumentów, dla których to FESSMANN jest najczęściej wybieraną marką przez producentów wędlin w Polsce w kategorii urządzeń obróbki termicznej.