Systemy wędzarnicze firmy Fessmann

Wyroby wędzone mają szczególne miejsce w polskiej tradycji wędliniarskiej, od tradycyjnych kiełbas, szynki, boczku i schabu po bardziej specyficzne, regionalne wyroby, takie jak kiełbasa myśliwska czy wędzonki z dziczyzny. Są one dostępne w różnych wersjach, w tym wędzone na zimno czy na ciepło, często bazując na tradycyjnych recepturach. Uzyskanie wysokiej jakości produktów wędzonych zależy od jakości surowca ale też odpowiedniej obróbki termicznej. Doskonałym partnerem w tym zakresie jest firma FESSMANN, która niezmiennie od lat dostarcza najwyższej jakości rozwiązania, którym zaufało już większość zakładów mięsnych w Polsce.   

Innowacyjne systemy wędzarnicze firmy FESSMANN oferują przemysłowi mięsnemu zoptymalizowane rozwiązania w zakresie obróbki termicznej, które gwarantują zarówno wydajność, jak i najwyższe standardy jakości. Precyzyjna kontrola i zaawansowana technologia sprawiają, że każdy wyrób prezentuje doskonałą i powtarzalną jakość.

Zoptymalizowane suszenie: dzięki precyzyjnej kontroli temperatury systemy wędzarnicze FESSMANN minimalizują utratę masy i zachowują soczystość mięsa a zaawansowane systemy sterowania, takie jak FOOD.CON2, optymalizują proces termiczny i zapewniają wydajną i niezawodną obróbkę mięsa.

Dzięki zintegrowanym standardom higieny i precyzyjnemu monitorowaniu temperatury produktu eliminujemy mikroorganizmy chorobotwórcze i gwarantujemy bezpieczeństwo produktu końcowego.

• Precyzyjne monitorowanie temperatury
• Minimalna utrata masy
• Efektywna kontrola temperatury
• Poprawa smaku dzięki reakcji Maillarda
• W pełni spawane komory higieniczne
• Automatyczny system czyszczenia

Urządzenia Turbomats marki FESSMANN są synonimem wydajności i niezawodności, jak żadne inne systemy w branży. Sekret ich sukcesu tkwi w unikalnej zasadzie działania Turbomat: inteligentne rozmieszczenie wentylatora, grzałki i produktu umożliwia optymalny transfer temperatury, a tym samym znacznie zwiększa wydajność urządzeń Turbomats!